Enginar Dolması Tarifi Ve Yapılışı

Enginar Dolması Tarifi ile karşınızdayız :)

Enginar Dolması Tarifi

Merhaba Yemekoku takipçileri bugün sizlerle  Enginar Dolması (Ege Usulü) tarifimizi yapacağız.

Malzemeler

  • 10 adet enginar
  • 3 su b. pirinç
  • 2 su b. domates püresi(konserve kullandım)
  • 1.5 çay b. zeytinyağı
  • 1 demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 tane soğan
  • 1 tatlı k. salça
  • 1. 5 tatlı k. karabiber
  • 1 çay k. pulbiber
  • 1 tatlı k. nane
  • 1.5 tatlı k. tuz
  • 1 tatlı k. şeker
  • 1limonun suyu
  • Portakal (isterseniz portakal kullanıp portakallı enginar dolması yapabilirsiniz)

    Enginarın kararmaması için:

  • 1 sıkılmış limon
  • su

    Üzeri için :

  • Zeytinyağı
  • Su
  • 1 limonun suyu

Yapılışı

Enginarın sapını dipten kesip en dış yapraklarını koparın, koparınca açığa çıkan sapı da ve ucunu keselim.Yaprakları gevşetmek için ağız kısmını yere koyup elle sıkıca bastıralım. Açılan ağzını elimizle açarak orataki mor yaprakları be bir kaşık yardımıyla içindeki tüyleri iyice temizleyip su da durulayalım. Su dolu bir kaba 1 limonu sıkıp temizlediğimiz enginarları koyalım yoksa enginarlar hemen kararır. İç harcını hazırlayana kadar enginarlarımız su da beklesin.

Zeytinyağlı enginar dolmasının iç harcı için; küçük küçük doğradığımız yeşillik, soğan ve yıkadığımız pirinci ve diğer tüm malzemeleri alıp karıştıralım.
Enginarı elimizle ortasını ve bütün yaprakların arasına gelecek şekilde dolduralım. Enginarları tabanı geniş ve yüksek bir tencereye boşluk bırakmadan dizelim. Üzerine limon suyu sıktığımız suyu ekleyelim ve biraz zeytinyağı gezdirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatarak kısık ateşte 40-45 dk pişirelim.

Yerken dış yapraklar, dişle sıyrılır. Limon sıkarak yemenizi tavsiye ederim enfes bir lezzet oluyor.. O zaman şimdiden afiyet olsun… 

 

Yorumlar (0)
Yorum Ekle